Composer un petit déjeuner équilibré et complet c'est simple ! Découvre mes idées de petit déjeuner idéal en naturopathie.
On a souvent entendu dire : " le petit déjeuner, c'est le repas le plus important de la journée" . Pas faux... Mais ça n'est pas complètement juste non plus. Disons que ça dépend de chacun.
L'importance du petit déjeuner réside dans le fait qu'il doit impérativement de qualité, car il va conditionner le rapport à la nourriture tout le reste de la journée !
En effet, je fais clairement partie de ceux qui pensent qu'il vaut mieux ne rien manger le matin, plutôt que de manger les mauvaises choses. Mais ici nous parlerons de ceux qui veulent manger le matin !
Mais c'est quoi un petit déjeuner idéal en naturopathie ?
Que contient un petit déjeuner idéal ?
Au delà des ingrédients à proprement parler, un petit déjeuner idéal doit contenir des éléments essentiels qui en feront un repas utile à ta santé et de bonne qualité, pour passer ta journée sereinement.
Comme tout repas, il doit contenir des vitamines, des minéraux, des oligo-élements, des protéines et des fibres ! Surtout des fibres !
La présence de fibres alimentaires dans le petit déjeuner idéal en naturopathie permet d'obtenir une meilleure sensation de satiété et un meilleur transit. Mais celles-ci permettent aussi de réguler ta glycémie (ton taux de sucre dans le sang). Autrement dit, grâce aux fibres, le sucre contenu dans ton petit déjeuner sera absorbé sur du plus long terme et ton organisme fera beaucoup moins le yoyo de la gycémie ! Car le yoyo de la glycémie, c'est la fringale assurée 2 heures plus tard.
Donc concrètement, que manger dans un petit déjeuner idéal pour passer une matinée sereine et pleine d'énergie, ne pas prendre du poids et éviter la fringale du milieu de matinée ? On va le voir tout de suite. (Tu t'en doutes, il ne s'agit pas du nutella, ni du jus d'orange, ni de la confiture...)
Un verre d'eau avant le petit déjeuner idéal en naturopathie
Alors c'est con comme tout, mais c'est la première chose à faire le matin : s'hydrater ! Avant même de penser à manger quoi que ce soit. C'est même indispensable ! Tous les matins au lever : un grand verre d'eau à température ambiante pour rompre le jeûne de la nuit et redonner un peu de flotte à tes cellules : elles en ont bien besoin.
Mine de rien, à part pour ceux qui boivent la nuit, ça fait déjà 6 à 8h que tes petites cellules n'ont pas eu un peu d'eau ! Alors sois sympa avec elle si tu veux qu'elles fonctionnent comme il faut !
L'eau absorbée à jeun, passera très vite de l'estomac aux intestins. Alors que si tu bois après avoir commencé à mangé, l'eau se mélangera au bol alimentaire et diluera tes sucs digestifs.
Des fruits bruts dans le petit déjeuner idéal
L'aliment idéal du petit déj ! Riche en vitamines, en oligo-éléments et en minéraux mais aussi et surtout en fibres ! A la croque, coupé en rondelles ou en salades de fruits : à ta guise ! Nous autres les français nous aimons bien manger sucré le matin, alors les fruits sont tout à fait indiqués !
Ton petit déjeuner peut même se composer uniquement de fruits si tu le souhaites : en effet, consommés seuls, ils seront d'autant mieux digérés.
De la compote pour un petit déjeuner idéal
Autre façon intéressante de manger des fruits au petit déjeuner : la compote ! Sans sucres ajoutés évidemment ! Les fruits comportent pile la quantité de sucre adapté à leur proportion de fibres : elle est pas bien faite la nature ??
Un smoothie au petit déjeuner
Du fruit encore du fruit, mais cette fois ci : en boisson ! Un smoothie, ce sont des fruits mixés, rallongés à l'eau ou aux "laits" végétaux (lait d'amande, lait d'avoine etc)
Sympa pour ceux qui aiment "boire" du fruit le matin et excellente alternative au jus de fruit !
En effet, le jus de fruit le matin n'est pas conseillé car il ne contient que le sucre du fruit et aucune fibres puisqu'il est débarrassé de sa pulpe.
Des céréales complètes
Des céréales pourquoi pas ! Mais pas n'importe lesquelles ! Des muesli bio et complets sans sucres ajoutés également . Oublie les chocapic ! Le fait que les céréales soient complètes apporte des minéraux et des fibres !
Les flocons d'avoine complète sont une excellente possibilité. De plus il peuvent être utilisés facilement dans des préparations gourmandes : porridge, bowlcake, wrap de flocons d'avoine etc...
Ce qu'il faut bien comprendre c'est que "céréales complètes" ne signifie pas nécessairement muesli (même si c'est la façon la plus simple et la plus connue de les consommer)
En l'occurence, un petit déjeuner contenant des flocons d'avoine complète c'est l'assurance de tenir toute la matinée sans avoir faim.
Du pain complet dans le petit déjeuner idéal en naturopathie
Autre produit céréalier intéressant : le pain complet . Il est rassasiant et contient également des minéraux et des fibres. Il est dont plus utile que le pain blanc. S'il est au levain, c'est encore mieux, car c'est une source de probiotiques intéressante pour ton microbiote intestinal.
De la purée d'oléagineux au petit déjeuner
Idéale en remplacement du beurre, les purées d'oléagineux apportent de bons acides gras insaturés nécessaires à ta santé, ainsi que des protéines. Ils peuvent donc composer le petit déjeuner idéale en naturopathie.
Il s'agit de la purée d'amande, de la purée d'arachide, de la purée de noisette, de cajou ou encore de sésame. Ce sont tous simplement des oléagineux réduits en purée pour obtenir une pâte à tartiner en fine couche, ou à intégrer dans des recettes de cuisine.
Du fromage blanc au petit déjeuner idéal
Le fromage blanc reste un produit laitier (dont la consommation est controversée), mais il est peu gras et bien assimilé lorsqu'il est consommé le matin. Idéalement tu peux choisir du fromage blanc de brebis ou de chèvre plus intéressant à la santé que le lait de vache.
Le fromage blanc est une excellente source de protéines.
Autre alternative interessante : le skyr, les petits suisses.
Des oléagineux pour un petit déjeuner idéal en naturopathie
Tout simplement une poignée de noix, de noisettes, de cajou ou d'amande, non sucrées, non salées et non grillées peut compléter ton petit déjeuner de naturopathe, pour leur apport en protéines, en fibres, en minéraux et en acides gras insaturés.
Si tu as réalisé une préparation culinaire (pancake, crêpe, porridge ... Avec une recette judicieuse bien sûr hein... pas un truc bourré de sucre ...haha), tu peux tout simplement parsemer quelques oléagineux concassés dessus pour un effet visuel gourmand et un côté croquant.
Des œufs pour un petit déjeuner idéal en naturopathie
L'idée qu'il faut éviter de manger des œufs à cause du cholestérol est complètement obsolète. On sait désormais qu'on peut consommer des œufs sereinement et que c'est bien plus sain que les autres produits qu'on trouve sur les tables de petit dej de la plupart des français.
Au plat, en omelette ou à la coque : c'est toi qui vois ! Ils t'apporteront des protéines, des vitamines B et D.
Une boisson chaude au petit déjeuner
Une boisson chaude c'est réconfortant et ça réveille ! Tisane, thé ou même café (souvent diabolisé mais portant intéressant s'il est consommé en petite quantité) Bien sûr, ce sera sans sucre et sans édulcorants, ça va sans dire ! Habitue toi à prendre tes boissons chaudes sans sucre : on s'y fait très bien !
Les aliments à éviter pour un petit déjeuner idéal
Alors bien évidemment on a le droit de se faire plaisir, mais ça doit rester occasionnel.
Nutella et assimilés
Trop riches en sucres et en huile de palme. De la calorie vide qui finira à coup sûr, sur tes fesses !
Confiture
La confiture, c'est du fruit, ok .... Mais il y a aussi une proportion énorme de sucre, avoisinant les 30 à 50 % . Les fruits sont archi-cuits jusqu'à perdre leurs bienfaits.
Baguette
La baguette et le pain blanc de façon générale ne contiennent aucune fibre, seulement de l'amidon, qui, contrairement à ce qu'on pouvait penser il y a quelques années, est une forme de sucre très rapidement assimilé par l'organisme. C'est pour ça qu'on dit que le pain fait grossir. Mais ça n'est pas tout à fait juste .... C'est le pain BLANC qui fait grossir...
Viennoiseries
Très riches en farine blanche et en gras saturé (beurre) les viennoiseries sont la chose à manger quotidiennement si tu veux prendre 1kg par semaine, et faire de l'hypercholestérolémie ! C'est comme tu veux ...
Le jus de fruit
Le jus de fruit ne contient plus aucune fibre même s'il est fait maison. Il est donc un tsunami de sucre pour ton organisme.
Bacon
Le bacon est très riche en gras saturé et la plupart d'entre nous mangent déjà trop de viande au quotidien ...
Céréales du petit déjeuner
Là, je te parle des chocapic, cocopops etc... Bourrés de sucres évidemment et archi transformés. Ne te laisse pas avoir par les chocapic BIO hein ...
Quelques idées de petit déjeuner idéal en naturopathie
Je précise que ces quelques idées concernent les personnes qui ne présentent pas de pathologies particulières. En effet en naturopathie, on peut être amené à éviter certains ingrédients, voire à les éliminer complètement de l'alimentation pour éviter les crises. On peut également proposer des associations alimentaires particulières pour favoriser la digestion de ceux dont le système digestif est capricieux.
Auquel cas, il s'agira d'individualiser l'alimentation avec un naturopathe.
Fromage blanc, fruit coupés, céréales complètes, oléagineux
Galette de sarasin, un oeuf, des rondelles de tomates ou des morceaux d'avocat
Une compote, des tartines de pain complet au levain avec de la purée d'amande
Un smoothie des cracottes de sarrasin avec de la purée d'arachide
Une banane, deux œufs à la coque et ses mouillettes de pain complet
Une omelette sucrée à la banane et quelques amandes
Une pomme, un Fromage blanc et granola
Crème de chia au fruits (ici la recette)
Porridge aux flocons d'avoine complète (ici la recette)
Une orange, pancakes à l'avoine et pate à tartiner pomme /amande (la recette ici)
Tu vois que des possibilités, il y en a des tas pour réaliser un petit déjeuner idéal en naturopathie ! Alors tu n'as plus d'excuses !
Les puristes te diront qu'il ne faut pas mélanger les fruits avec les autres aliments, qu'il faut les consommer seuls pour une meilleure digestion.
Je pense aussi que les consommer seuls c'est mieux.
Mais ce que je constate dans mon cabinet, en consultation, c'est que la "collation-fruit", beaucoup de gens ne la font pas par manque de temps ou parce que leur contexte ne s'y prête pas. Du coup sans fruit le matin par exemple, et bien leur alimentation globale serait dépourvue de fruits... Et je ne pense pas que ce soit mieux..; A trop vouloir bien faire on finit souvent par faire n'importe quoi, au final...
"Le mieux est l'ennemi du bien" et ces conseils sont des conseils généralistes. Pour les conseils individualisés en fonction de ton cas, il faut venir me consulter !
Selon les pays d'Europe, les petits déjeuner peuvent être radicalement différents tant au niveau des goûts que des apports nutritionnels . Veux tu en savoir plus sur les petits déjeuners européens ?
Crédit infographie : Laetitia L, food-factory.fr
Le petit-déjeuner idéal en naturopathie c'est bien ! Mais sais-tu composer une collation saine pour le goûter ?
C'est par ici :
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A bientôt sur TaNaturo !
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Je suis Manon Vitte, praticienne naturopathe certifiée FENA depuis 2017 et infirmière de bloc opératoire de formation initiale (en activité de 2003 à 2021). Mon cabinet se trouve à Toul en Meurthe et Moselle.
Depuis 2017 j'anime avec joie et sans complexe ni tabou, le blog TaNaturo, la naturopathie dépoussièrée et Rock'N'Roll, pour partager mes connaissances et ma vision de la naturopathie avec décontraction !
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