Recette : le kéfir de fruit

Mis à jour : août 28


Petite recette du jour, et pour changer c'est une boisson !

Mais pas n'importe laquelle !

Une boisson fort intéressante pour ton intestin et particulièrement pour ton microbiote.

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Le kéfir de fruit est élaboré à partir de "grain de kéfir", une sorte de levain composé de bactéries lactiques et de levures, qui va provoquer la fermentation des fruits et créer une boisson probiotique, du fait de sa fermentation.


Ingrédients

Pour 1 litre de boisson

- 70 g environ de grains de kéfir

- 1 litre d'eau minérale ou filtrée

- 2 figues sèches

- 1 demi citron bio en rondelle

- 2 cuillères à soupe de cassonade



Matériel

1 bocal en verre d'environ 1,5 litre (genre "le parfait)

1 élastique ou une ficelle

1 passoire

1 entonnoir


Préparation


Dans le bocal en verre, mettre les grains de kéfir, le litre d'eau, les 2 figues sèches , le demi citron coupé en rondelles, et le sucre.

Mettre un torchon sur le bocal avec un élastique

Laisser reposer à température ambiante et à l'abri de la lumière 24 à 48 heures selon les goûts.

Filtrer et transvaser à l'aide de la passoire et de l'entonnoir dans une bouteille en verre que tu conservera 72h maximum au frigo.

Jeter les figues et le citron et rincer les grains de kéfir


Résultat


Le résultat donne une boisson légèrement acidulée et subtilement pétillante rappelant vaguement le "schweppes agrumes" ( mais en beaucoup plus sain évidemment!)


Astuces et variantes

Personnellement j'adore y rajouter quelques framboises en été , ça colore la boisson en rose et ça donne un petit look "cocktail" à ton verre ! Manque plus que le petit parasol en papier et c'est les vacances !


Cette boisson est à consommer avec modération à raison de 1 verre par jour et par cures.


Entretien des grains de kéfir

Ton kéfir est vivant ! Il faut que tu t'en occupes correctement sinon il mourra !

Pour ça après l'avoir rincé à l'eau non chlorée, tu peux le remettre dans un litre d'eau dans ton bocal propre avec 2 cuillères de sucre (ce qui le nourrira) et place ton bocal au frigo jusqu'à la prochaine utilisation .

Si tu bichonnes ton kéfir, il proliférera ! C'est ainsi que traditionnellement, le kefir se donne de personnes en personnes. Mais tu peux aussi en trouver à acheter sur internet ou en magasin bio .


A toi de jouer maintenant !


A bientôt sur TaNaturo.com


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#kefir #probiotique



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Manon Vitte Naturopathe Diplômée

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