TaNaturo

Manon Vitte Naturopathe Diplômée

Toul (54)

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La fringale de 10h...

23/11/2017

 

Tu le connais ce moment, en milieu de matinée, vers 10 ou 11h, où d'un seul coup, tu te damnerais pour avoir quelque chose à manger !!! N'IMPORTE QUOI !!!!!! VITE !!!! A MANGER !!!

Tu crèves la dalle et tu ne penses plus qu'à ça ! Impossible de se concentrer ... Impossible de travailler ...

A ce même moment, ton collègue commence prodigieusement à t'agacer ... ( il va pas se taire celui-ci ???)

 

Tu te dis : mais je comprends pas !! j'ai pourtant bien déjeuné ce matin !

Alors vite ! il faut trouver quelque chose à grignoter ! oh ! tiens ! il y a un croissant qui traîne là !! Et le voilà englouti en quelques secondes... (erreur fatale ... )

 

Ce moment, qui se répète étrangement chaque jour : c'est la fringale .

 

Mais alors pourquoi ? Pourquoi, alors que tu as déjeuné en quantité correcte le matin, ressens-tu cette faim insatiable en milieu de matinée, comme si tu n'avais rien avalé depuis 24h ?

 

La fringale : Pourquoi ?

 

Tout simplement parce que oui tu as déjeuné... mais non tu n'as pas déjeuné les bonnes choses ... celle qui vont te permettre de tenir jusqu'au repas de midi.

Cet état de fringale témoigne d'un petit déjeuner trop riche en glucides et trop pauvre en fibres ...

 

Les glucides c'est quoi ?

Dans l'alimentation les nutriments principaux sont :

 

- les protéines : les pièces de constructions de l'organisme. Si ton corps était un bâtiment, les protéines seraient les briques ... (tu vois ce que je veux dire ? )

- Les lipides : le gras

- Les glucides : c'est ce qu'on appelle grossièrement les sucres.

Il existe 2 types de glucides: les simples et les complexes ( exit la notion obsolète de sucre rapide et de sucre lent, ça fait longtemps maintenant qu'on sait que c'est pas tout à fait comme ça que ça fonctionne)

Les glucides constituent le carburant de l'organisme, il permet de fabriquer de l'énergie. Le cerveau en est un gros consommateur.

 

Les fibres c'est quoi ?

 

Ce sont les parties d’origine végétale non transformées par la digestion, mais elles sont indispensables à un bon transit et également à la régulation de l’absorption de certains nutriments comme les glucides.

Traduction : ton corps ne les utilise pas. Elles ne font que passer dans le tuyau ! Mais grâce à elles, tu as un bon transit, et elle permettent (entre autres) de ralentir l'absorption des glucides.

 

Quel est le problème avec les glucides ?

Le problème c'est qu'on en mange beaucoup beaucoup trop !! Et sous toutes les formes !

Laisse moi deviner : ton déjeuner c'était : pain blanc ( genre baguette, ou biscotte), confiture (voire même pâte à tartiner au chocolat bien connue dont je tairai le nom, sous peine de donner des idées à certain(e)s)...jus d'orange...

Commences-tu  à percevoir ce dont je te parles ?

 

Pain blanc = amidon = sucre

Confiture = sucre

Pâte à tartiner = sucre

Jus de fruit = sucre

Pour peu que t'aies mis 1 ou 2 sucres dans ton café et c'est la totale ...

Et les fibres dans tout ça, me direz-vous ? : peanuts, nada, que dalle ... Pas un pet de fibre dans ce petit déjeuner...

 

 

Que se passe t-il alors dans ton corps ?

Un tsunami de sucre s'abat sauvagement sur ton organisme dès le lever du jour et va directement et rapidement dans ton sang. Face à cette catastrophe, ton organisme, en panique, répond comme il peut, par une avalanche d'insuline ( une hormone sécrétée par ton pancréas, dont le rôle est de faire diminuer le taux de sucre dans le sang). Car ton sang ne peut supporter de trop grandes variations de sucre, sans quoi l'organisme dysfonctionnerait massivement ! Mais cette réaction disproportionnée de ton corps engendre un effet contradictoire : tellement d'insuline que tu finis proche de l'hypoglycémie : et là, c'est la fringale ... voire pire : le malaise !

                               

 

Grâce à l'insuline, le sucre va quitter le sang pour entrer dans les cellules et être utiliser à fabriquer de l'énergie. Mais comme t'en as absorbé beaucoup trop, il faut bien faire quelque chose de tout ce qui reste... Ton corps va en faire du glycogène : des réserves de sucres qui permettront à ton corps de continuer à fonctionner si le taux du sang commence à baisser. Mais comme ces réserves de glycogènes sont limitées, et vu ce que tu viens d'ingurgiter, il en reste encore : ton corps trouve une dernière solution : il va le transformer et le stocker sous forme de graisse ... Et oui !!! Tu l'as donc compris : c'est essentiellement l'excès de sucre qui te fera grossir!!

 

Mais les fibres , que vont elles changer à tout ça ?

La présence de fibres dans l'alimentation va permettre aux glucides d'être absorbés plus lentement ! Ce ne sera donc pas un tsunami de sucre pour ton corps, mais plutôt une vague lente qui va permettre à ton corps t'utiliser ce sucre tout au long de la matinée.

 

Concrètement : comment faire ?

Un bon petit déjeuner riche en fibres :

Remplace le pain blanc ou les céréales blanches par des aliments complets ( pain complet, céréales complètes)

 

Remplace le jus de fruit par des fruits entiers,des smoothies (fruits entiers mixés), ou une compote sans sucre ajouté.

 

Remplace le beurre par de la purée d'amande ( riche en acide gras omega 3 et en vitamines et minéraux)

 

Ajoute une source de protéines : des oeufs, une viande blanche, du fromage blanc ( encore mieux : fromage blanc de brebis)

 

Agrémente tout cela par quelques oléagineux : amandes, noisettes, noix, pour l'apport en minéraux et acides gras essentiels

 

 

Et le tour est joué !!

Avec un petit déj complet : tu tiens toute la matinée !

 

Et si malgré tout , tu ne tiens pas toute la matinée, bientôt je te parlerai de la collation saine... qui évitera que tu te jettes sur le croissant qui traine !!

 

 

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