Alimentation alcaline : principes et bienfaits

L'équilibre acido-basique est l'un des piliers de notre santé.

L'acidité tissulaire fait le lit des pathologies inflammatoires et des troubles liés à la déminéralisation.

Le maintien de cet équilibre avec l'alimentation alcaline : c'est possible et c'est même le meilleur moyen !

🔎 Voyons comment distinguer les aliments acides et les aliments alcalinisants et les utiliser à bon escient.

L'équilibre acide base : de quoi s'agit-il ?

L'équilibre de la balance acido-basique est un cheval de bataille en naturopathie, sur lequel on pourra travailler avec l'alimentation alcaline.

En effet, au même titre que la gestion du stress ou que la qualité de la digestion et du microbiote, nous considérons qu'un désordre acide-base (ou désordre acido - basique) pousse l'organisme, lentement mais sûrement, vers la maladie.

📌 Un paramètre est à bien comprendre : je n'évoque pas ici l'acidose sanguine (qui constitue en soi une urgence vitale) mais l'acidification lente des tissus.

De par son métabolisme, l'organisme humain à tendance à se diriger vers une acidité globale.

En effet, la production d'énergie permanente par les cellules de l'organisme et la gestion des déchets générés par le métabolisme crée de nombreux acides qui nécessitent d'être évacués.

L'environnement est également pourvoyeur d'acides :

Stress,
Alimentation,
Déséquilibre du microbiote
Manque d'eau

poussent aussi l'organisme sur la voie de l'acidité.

Le pH (potentiel hydrogène) du sang est constamment maintenu dans une fourchette mince et idéale (7,35 -7,45) car c'est un paramètre vital.

Les systèmes tampon du corps permettent le maintien de cette fonction.

Cependant, si le pH sanguin est toujours maintenu, car c'est une priorité, c'est au détriment du reste des tissus.

Leur acidification ne met pas en jeu le pronostic vital à court terme.

📌 C'est sur le long terme que cette acidité a des conséquences, car elle crée un terrain favorable au développement des maladies.

Par le fait, l'organisme puise tout simplement dans les tissus, les minéraux alcalins nécessaires au maintien du pH du sang, pour neutraliser les acides.

📌 Ce sont donc les tissus qui s'appauvrissent, si l'on n'y prend pas garde.

Oui, oui, ton corps déshabille Pierre pour habiller Paul. Mais il fait ce qu'il peut !

💡 Et il pourrait en être autrement, si tu lui donnais ce dont il a besoin !

La mesure du pH urinaire avec des bandelettes peut être un indicateur de tendance à l'acidification tissulaire, mais le taux d'acidité des urines à prendre avec des pincettes...

💬 Moi je préfère observer l'apparition de signes qui montrent qu'il y a un problème de ce côté là :

Problèmes bucco-dentaires,
Problèmes de phanères (peaux cheveux, ongles),
Frilosité,
Ostéoporose,
Pathologies inflammatoires récurrentes...

🤔 Alors comment faire pour désacidifier les tissus ?

Tout simplement :

En favorisant l'excrétion des acides par la stimulation efficace des organes émonctoires :
- Reins,
- Peau,
- Poumons,
- Intestins,
- Foie
En apportant au corps une alimentation alcaline, qui équilibre les apports d'aliments acidifiants et d'aliments alcalinisants.

Elle va :

Rétablir l'équilibre,
Redonner au corps les minéraux basiques nécessaires au maintien du pH sanguin
Et éviter que celui-ci ne puise constamment dans les tissus.

Cette alimentation dite alcaline, en quoi consiste t-elle ?
Quels sont les aliments à privilégier ?
Quels sont les aliments à limiter ?

🔎 Voyons le ensemble

L'alimentation alcaline (ou alimentation alcalinisante) : principes de base

L'importance de la bromatologie en naturopathie n'est plus à démontrer.

Et ici, il s'agit d'un régime, d'une alimentation spécifique au contexte sus-cité. On peut également la trouver sous le terme de régime alcalin.

Le principe est de trouver un équilibre entre les aliments alcalinisants et les aliments acidifiants.

📌 Le régime alcalin fonctionne comme suit :

On part du principe que chaque aliment ingéré à un effet acidifiant ou alcalinisant pour l'organisme.

Ce paramètre est mesuré et les données sont collectées dans un tableau constituant une liste des aliments : le tableau des indices PRAL

L'idée est donc de consommer de façon raisonnée et équilibrée des aliments alcalins et des aliments acidifiants, en favorisant les premiers.

Aliments acides, aliments acidifiants, est-ce la même chose ?

Non ça n'est pas la même chose.

Un aliment peut être acide en soi, mais constituer un élément alcalinisant pour l'organisme, c'est-à-dire poussant l'organisme à être plus alcalin.

De la même façon, un aliment peut être neutre ou légèrement alcalin et pousser l'organisme au déséquilibre acide s'il est consommé à l'excès.

Tout est une question de mesure.

Quels sont les aliments acidifiants ?

J'entends bien que tu ne va pas chercher dans ton tableau des indices PRAL à chaque aliment ingéré !

Celui-ci ne sera là qu'en cas de doutes.

Mais le distinguo entre les éléments acidifiants et les éléments basifiants est assez simple.

📌 Les aliments acidifiants sont tout simplement (à quelques exceptions près) :

Tous les sucres simples
- Bonbons,
- Biscuits,
- Sucreries,
- Sodas,
- Produits à base de farine blanche
Les viandes,
Les poissons,
Les œufs,
Les oléagineux,
Les céréales à gluten,
L'alcool,
Les produits laitiers,
Les produits raffinés et industriels.

Quels sont les aliments alcalinisants ?

De la même façon, à quelques exceptions près, les aliments alcalinisants sont plutôt :

Les fruits
Les légumes

qui auront tendance à rendre le corps plus basique.

📌 Sous la forme de jus réalisés à l'extracteur, ils sont d'autant plus intéressants et donc alcalinisants !

En effet, pour un volume moindre que sous leur forme de fruits ou de légumes entiers, les jus de légumes sont beaucoup plus riches, plus concentrés en minéraux.

En revanche, il sera nécessaire de veiller à une proportion plus importante de légumes que de fruits dans le jus réalisé à l'extracteur, pour éviter un apport trop important en sucre.

⚠️ Les agrumes, les tomates cuites font partie des exceptions.

🔎 Cas particulier le citron :

Il fait écrire beaucoup d'encre. Pour certains, il est alcalinisant, pour d'autres, il est acidifiant.

D'autres encore pense que ça dépend du tempérament et qu'il n'aura pas le même effet en fonction de la personne.

J'aurai tendance à penser que ça dépend des gens et qu'il va acidifier les personnes au tempérament nerveux.

Dans le doute, mieux vaut ne le consommer qu'occasionnellement.

Comment assurer une bonne balance avec le régime alcalin ?

Tu vas me dire :

"oui mais je ne comprends plus rien, parce qu'on nous dit que les oléagineux c'est bon pour la santé, mais en fait c'est acidifiant etc..."

Certes...

Mais l'idée, c'est d'être modéré en toute chose et de trouver l'équilibre

Bien entendu, rétablir cet équilibre acido-basique fait partie des nombreuses raisons pour lesquelles on conseille de manger beaucoup de fruits et légumes.

Mais c'est bien d'une balance dont il s'agit. Manger uniquement des fruits et des légumes ne constituerait pas un repas équilibré et optimal dans les règles de l'art : composé des nutriments essentiels que sont les protéines, les lipides et les glucides.

📌 Ainsi donc, quitte à manger des aliments acidifiants, autant compter sur ceux qui t'apporteront des bons nutriments quand même :

Une bonne viande,
Un bon poisson,
Des céréales complètes,
Des noix etc...

Pas du Mac Do ou des bonbons !

Régime alcalin = Extrémisme ?

📌 Pour être cohérent, l'idée est de suivre au mieux ces principes alimentaires en conscience, pas d'être parfait ! Si tu es obnubilé par le régime alcalin, là tu deviens extrémiste.

Bien sûr que tu peux faire des entorses à la règle, sinon la vie manquerait de piquant et ne serait plus vraiment saine. Tu irais droit vers une frustration permanente qui augmenterait ton stress et donc ton acidité tissulaire ! (c'est bien la peine !!!)

💡 Trouve le bon équilibre pour toi, entre contrainte alimentaire, vie quotidienne et plaisir, qui ne sera peut-être pas exactement le même que celui du voisin...

On a coutume de dire que 80% de l'alimentation doit être raisonnée pour être efficace, et qu'on peut se laisser tenter par 20% d'aliments "plaisirs", qui, au delà de ce qu'ils apportent nutritionnellement, auront un autre impact sur l'organisme :

Celui du plaisir
Celui de la détente
Celui de la convivialité

De nombreux sites proposent des recettes alcalines savoureuses, inspire-toi !

À toi de composer ton alimentation alcaline de façon individualisée !

💡 Sais-tu que pour favoriser la santé, tu peux aussi compter sur les aliments prébiotiques et probiotiques. ils favorisent une bonne santé intestinale et c'est trés important pour la santé globlae.

À bientôt sur TaNaturo !

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Je suis Manon Vitte, praticienne naturopathe certifiée FENA depuis 2017 et infirmière de bloc opératoire de formation initiale (en activité de 2003 à 2021). Mon cabinet se trouve à Toul en Meurthe et Moselle.

Depuis 2017 j'anime avec joie et sans complexe ni tabou, le blog TaNaturo, la naturopathie dépoussièrée et Rock'N'Roll, pour partager mes connaissances et ma vision de la naturopathie avec décontraction !

Je consulte en visio-conférence pour optimiser ton bien être et t'accompagner dans la gestion de ton équilibre acido-basique.

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