Que faire avec des flocons d'avoine ?

Dernière mise à jour : 22 août

Recettes alimentaires ou même cosmétiques, les flocons d'avoine peuvent s'intégrer dans de nombreuses recettes savoureuses.

flocons d'avoine

Lorsque j'ai commencé à manger plus sain, j'ai rempli mes placards d'ingrédients "healthy".

En effet, la cuisine saine se compose d'aliments bien souvent différents de la cuisine traditionnelle française : pas de sucre blanc, des céréales et des farines complètes plutôt que de la farine de blé blanche, des farines sans gluten, des purées d'oléagineux plutôt que du beurre ou de l'huile, de la crème végétale ou du fromage blanc plutôt que de la crème fraîche, et l'incontournable : les flocons d'avoine complète.


Me voilà donc avec un kilo de flocons d'avoine complète dans mon placard à gâteau, en bonne place, prêts à être utilisés à la moindre occasion.


Mais soyons honnêtes, les premiers temps, mon paquet de flocon d'avoine à trôné dans le placard sans bouger pendant longtemps... Je ne savais pas vraiment quoi en faire... Comment les accommoder ?


La première étape de la cuisine saine était franchie : avoir de bons ingrédients. Mais je suis restée bloquée là un petit moment haha !


Alors comment se servir judicieusement des flocons d'avoine pour qu'ils intègrent tes recettes quotidiennes facilement, pour une alimentation plus saine et plus intéressante nutritionnellement ?


Pourquoi des flocons d'avoine ? Quels en sont les bienfaits ?

Un petit rappel sur les flocons d'avoine s'impose.


L'avoine est une céréale intéressante. Bien qu'elle contienne du gluten, il y en a moins que dans le blé. Choisir les flocons d'avoine c'est donc varier les sources céréalières et sortir de la sempiternelle farine de blé blanche.


L'intérêt des flocons d'avoine, c'est de les choisir complets, bien entendu. Ainsi leur teneur en fibres permet un meilleur transit, une sensation de satiété durable et un ralentissement de l'absorption des glucides qu'ils contiennent.


La glycémie s'en trouve lissée et c'est ce qu'on cherche pour éviter les fringales, les pics d'insuline, et le stockage des glucides sous forme de graisse.


Les flocons d'avoine complètes sont également une excellente source de minéraux , de vitamines et d'oligo-éléments (calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc et vitamines du groupe B).

Tu le sais, plus les ingrédients que tu utilises sont riches en micronutriments, plus ton alimentation est intéressante pour ta santé et permet à ton corps de fonctionner de façon optimale.

Les flocons d'avoine complètes apportent également des protéines qui contribuent à la sensation de satiété et sont essentielles à la "construction" du corps.


Et cerise sur le gâteau, les flocons d'avoine sont bien digérés et bien supportés par la plupart des systèmes digestifs. Alors pourquoi s'en priver ?


Que faire avec des flocons d'avoine au niveau alimentaire ?

Muesli

C'est la base, et c'est l'unique recette à laquelle on pense au début (autant te dire qu'aprés quelques petit dej au muesli, l'idée devient vite lassante et redondante, aussi goûteuse soit-elle.)


muesli flocons d'avoine

Le muesli est un excellent petit déjeuner. Pour réaliser ton muesli : rien de plus simple : Mélange

  • 30 g de flocons d'avoine,

  • 10 g de pétales de blé complet

  • 10 g de pétales de sarrasin.

  • Ajoute une poignée de mélange de graines (chia, courge, lin, tournesol, sésame etc...),

  • 4 ou 5 oléagineux concassés (amande, noisette, noix, noix de pecan ...)

Et le tour est joué !


Idéalement, pour que ce soit moins sec, déguste ton muesli de flocons d'avoine avec du lait végétal (amande, noisette...) ou un yaourt végétal (soja, amande) ou encore un peu de fromage blanc.


Pour être au top, tu peux y ajouter une petite cuillère à café d'huile de lin pour l'apport en oméga 3.


Si tu l'aimes avec une touche de sucre , ajoute une demi cuillère à café de miel ou de sirop d'érable, ou encore une cuillère de sucre muscovado (sucre complet)


Une demi banane coupé en rondelle ou un kiwi coupé en dé peuvent parfaitement se marier à ce mélange ou encore quelques framboises ou fraises l'été. Quelques morceaux de pomme ou de poire à l'automne.


Et miam ! Un bon petit déj qui contient tout ce qu'il faut !


Porridge de flocons d'avoine

Le porridge est une autre façon d'utiliser les flocons d'avoine au petit dejeuner, mais cette fois-ci ils seront cuits.

Les flocons d'avoine se cuisent à la casserole en quelques minutes et là aussi tu peux y ajouter graines oléagineux et quelques morceaux de fruits.

La texture sera très différente, plus onctueuse, proche d'un risotto, mais version sucrée.

Je te donne ici ma recette de porridge de flocons d'avoine préférée


porridge flocons d'avoine

Bowlcake aux flocons d'avoine

Le bowlcake ça c'est la petite gourmandise healthy qui fait plaisir. Il peut parfaitement servir de petit dej.

bowlcake flocons d'avoine

Le principe est simple : tu prépares une pâte à gâteau pour une personne dans un bol, et tu le fais cuire 1 minute ou 1minute30 au micro-onde.

Perso je n'ai pas de micro-onde, donc je prépare ma pâte dans un ramequin ou une mini cocotte et je le mets au four à 180 °, 7 à 8 minutes.


J'ai un petit faible pour la version "mi-cuit" au coeur coulant, du coup je ne pousse pas trop la cuisson car je trouve ça bien meilleur.


Sans hésiter la version chocolat est sans égal ! C'est une tuerie !


Pour réaliser un bowl cake, voici comment faire :

Dans un bol mélange :

  • 20 g de flocons d'avoine

  • 20 g de farine de châtaigne

  • 1 oeuf

  • 1 cuillère à café bombée de cacao maigre type van houtten

  • 1/4 d'un sachet de levure

  • 1/2 cuillère à café de miel

  • 1 petite cuillère à soupe de fromage blanc


Une fois cuit, tu peux le démouler ou le manger dans le bol, y laisser fondre un carré de chocolat noir à 80%, y ajouter 4 ou 5 rondelles de banane ou quelques framboises à la bonne saison, et parsemer de noisettes ou de pistaches concassées.


Et comme dirait ma fille, avec ça on se croirait au restaurant !


Pancake au flocons d'avoine : oat pancakes

Les flocons d'avoines peuvent aisément servir de base pour préparer des pancakes version healthy.

Là aussi la recette est simplissime !


Pour 1 personne : mélange :

  • 20 g de flocons d'avoine

  • 15 g de farine de châtaigne

  • 1 oeuf

  • 1 cuillère à soupe de fromage blanc

  • 15 ml de lait végétal (amande, noisette, soja...)

  • 1/2 banane écrasée

  • 1/4 d'un sachet de levure chimique

  • Quelques gouttes d'extrait de vanille


Faire cuire tes petits pancakes dans une poële avec un peu d'huile d'olive ou de coco, quelques minutes de chaque côté.

Personnellement j'ai investi dans une poêle à pancake, qui me permet d'en faire 4 à la fois, et parfaitement ronds...


Déguste les en pile, surmontés d'une bonne cuillère de fromage blanc sucré avec 1/2 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable et quelques morceaux de fruits de saison.


Et là aussi ça claque ! Si je puis dire ! Haha !


Cookies aux flocons d'avoine

Les flocons d'avoine peuvent aussi se décliner en cookies avec ou sans cuisson.

Pour une base de 6 cookies sans cuisson :

Dans un mixeur, mélange :

  • 6 pruneaux (ou 7 ou 8 dattes en fonction de la taille)

  • 30 g d'amandes entières

  • 10 g de poudre d'amande ou de poudre de noisette

  • 10 ml d'amande cuisine (crème végétale)

  • 25 g de flocons d'avoine

Forme 5 petites boules avec la pâte obtenue, et écrase les pour les aplatir. Surmonte les de quelques cacahuètes concassées et de quelques pépites de chocolat noir.


A conserver au frigo quelques jours maximum


Attention c'est riche, alors mieux vaut n'en manger qu'1 ou 2 pour le goûter !


Wrap aux flocons d'avoine


wrap flocons d'avoine

Les flocons d'avoine peuvent également servir de base pour réaliser une pâte à wrap, que tu rempliras à ta guise après cuisson avec des crudités, du poulet, du thon ou ce que tu veux !


Pour ça rien de plus simple :

Pour 1 personne : dans un mixeur :

  • 50 g de flocons d'avoine

  • 50 de légumes ou légumineuses au choix : épinards frais, carottes cuites, petits pois, purée de pois cassé, purée de légumes divers

  • 2 oeufs

  • 5 cl d'eau

  • Sel, poivre, épices et herbes fraîches

Fais cuire ta pâte dans une grande poêle comme une grande crêpe épaisse, quelques minutes de chaque côté


Tartine ton wrap d'une fine couche de fromage frais.

Après à toi de remplir ton wrap comme tu le souhaites avec ces ingrédients au choix : carottes, chou rouge, haricots mungo, oignons rouges, thon, poulet, saumon, tomates salade, éventuellement un peu de vinaigrette en fonction de ce que tu as mis dedans etc... Tu roules ça et hop ! Tu dégustes immédiatement !


Panure aux flocons d'avoine

Les flocons d'avoine peuvent également servir de panure.

Pour changer un peu des simples aiguillettes de poulet, pourquoi ne pas les paner avec des flocons d'avoine ? ça changera de la chapelure et c'est bien plus sain !

Les enfants adorent le poisson ou le nuggets alors rends les healthy avec des flocons d'avoine !


Granola

Le granola, miam c'est délicieux !

Un mélange de flocons d'avoine complète, de graines et d'oléagineux dorés au four, à déguster avec un yaourt végétal pour le goûter.

Voici ma recette de granola ici


Que faire d'autre avec des flocons d'avoine ?

Aprés-shampoing au lait d'avoine

Ah ça t'en bouche un coin là !

Tu savais que tu pouvais utiliser des flocons d'avoine pour faire de l'aprés-shampoing naturel qui te laissera les cheveux tout doux ?

ça fonctionne super bien !


Pour ça rien de plus simple :

Dans une casserole fais chauffer à petits bouillons 20 cl d'eau et 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine. Laisse cuire à couvert 10 minutes en remuant de temps en temps.


Filtre ta préparation pour ne récupérer que le "lait" d'avoine.

Il te servira d'aprés shampoing !

Attention ! Il ne se conserve que quelques jours au frigo.


Et voilà ! Tu vois que tu peux en faire des choses avec des flocons d'avoine ! Alors ne laisse plus ton paquet de flocons d'avoine se morfondre tout seul au fond du placard !


A bientôt sur TaNaturo !


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Je suis Manon Vitte, praticienne naturopathe certifiée FENA depuis 2017 et infirmière de bloc opératoire de formation initiale (en activité de 2003 à 2021). Mon cabinet se trouve à Toul en Meurthe et Moselle.


Depuis 2017 j'anime avec joie et sans complexe ni tabou, le blog TaNaturo, la naturopathie dépoussièrée et Rock'N'Roll, pour partager mes connaissances et ma vision de la naturopathie avec décontraction !


Je consulte en cabinet et en visio-conférence pour optimiser ton bien être.





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