Recette Pancake healthy

Tu cherches une idée de petit déjeuner rapide facile et saine ? Cette recette de pancake healthy ravira les petits comme les grands, pour un super petit déjeuner, équilibré et sain.



recette pancakes healthy

 

Les petits déjeuner c'est souvent la même chose... On a tendance à penser que se lancer dans un peu de cuisine le matin, ça va prendre du temps, et nous mettre en retard pour la journée.

Pourtant il n'en est rien ! Des recettes faciles et rapides comme cette recette de pancakes healthy, il en existe des dizaines !


J'ai testé plusieurs recettes de pancakes healthy qui ne m'ont pas toujours satisfaite. Certes les ingrédients étaient healthy, mais au niveau du goût et de la texture, je les trouvais souvent secs, pas moelleux, trop denses...

Les recettes à base de flocons d'avoine ou de banane existent également, Mais niveau rendu : ça ne me convient pas pour des pancakes. Je consomme mes flocons d'avoine autrement !


En fait, ce que je voulais, c'était surtout une recette de pancake healthy, ne comportant ni beurre, ni crème, ni sucre, mais aussi légers et moelleux que les recettes les plus riches...

Oui je veux le beurre et l'argent du beurre ! Oui oui ! Haha !


A force de test et de modification de recettes, j'ai finalement trouvé celle qui me convient.


Alors, certes elle n'est pas parfaite, mais c'est celle qui se rapproche le plus d'une recette de pancake traditionnelle, au niveau du goût. Parce que manger sain, oui ! Mais manger pas bon, NON !


Pour moi ce qui est primordial, c'est le juste équilibre, la juste mesure, entre ce qui est bon sur le papier, et ce qui est jouable et acceptable dans la vie quotidienne.


Oui je suis naturopathe. Non je ne mange pas que des graines, de la salade, du cru. Oui je mange du gluten avec modération , oui je mange des produits laitiers avec modération : je trouve le juste équilibre.


Découvre ici ma recette de pancake healthy ! De quoi te faire un petit déjeuner de roi pour tenir toute la matinée.


Ingrédients pour 6 pancakes healthy

  • 150g de fromage blanc à 3% de matière grasse

  • 100 g de farine blé complète bio

  • 1/2 sachet de levure

  • 1 œuf

  • 5 cl de lait d'amande

Préparation des pancakes healthy

  • Dans un saladier, à l'aide d'un fouet mélange l'oeuf et le fromage blanc

  • Ajoute la farine et la levure et mélange bien

  • Ajoute le lait d'amande

Tu obtiendras une pâte assez épaisse.


Cuisson des pancakes healthy

Dans une poêle légèrement huilée (à l'huile d'olive) , dépose 4 petites louches de pâte, bien espacées.

Astuce : Moi j'ai investi dans une poêle à pancakes hyper pratique qui me permet de faire 4 pancakes bien ronds simultanément.


Laisse cuire 2 à 3 minutes, lorsqu'il est temps de retourner tes pancakes, des petites bulles apparaissent à la surface.

Ils gonflent assez bien, ce qui donne un rendu aérien et léger.

Un goût et une texture qui se rapproche donc de la recette de base.


Présentation des pancakes

Compte 2 à 3 pancakes par personne, ça me paraît être une quantité raisonnable, à déterminer en fonction de tes besoins quotidiens et ton activité physique journalière.

Il ne s'agit pas non plus de se gaver de pancakes le matin, aussi healthy soient-ils...

Sinon, merci les calories !!!


Pour rendre mes pancakes healthy encore plus gourmands et pour varier les plaisirs je les agrémente en fonction de mes envies gourmandes du jour :

  • Fruits de saison (bananes, fraises, mélange de fruits rouges, framboises, kiwi)

  • 1/2 cuillère à café de sirop d'érable par assiette, déposée en filet sur les pancakes

  • Quelques graines

  • Oléagineux concassés (noisettes, pistaches, noix de pécan)

  • Pourquoi pas casser un carré de chocolat noir sur tes pancakes pour le laisser fondre.

A toi d'alterner les possibilités pour des pancakes healthy toujours plus gourmands !


Pourquoi cette recette de pancakes healthy est équilibrée

Cette recette contient des protéines grâce au fromage blanc et à l'œuf. Les protéines sont nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, elles en sont les pièces de construction.

Elles participeront également à une sensation de satiété durable.


Cette recette de pancakes healthy est élaborée à base de farine de blé complète bio. Elle contient donc une part de fibres conséquente, qui permettra également une bonne sensation de satiété, une absorption plus lente et plus linéaire des glucides. Les fibres favorisent également un bon transit.

C'est important que tu penses à utiliser des farines complètes bio dans tes recettes ! C'est un moyen facile de rendre tes recettes plus intéressantes nutritionnellement.


Cette recette de pancake healthy contient donc du gluten de blé.

Pour un bon compromis, si tu souhaites diminuer ta consommation de gluten, tu peux utiliser pour moitié de la farine sans gluten (riz, châtaigne). Au delà, il faut être clair, le rendu sera plus dense, moins aérien, et donc moins bon. Il faut trouver la juste dose je pense !


La recette de la pâte ne contient pas de sucre ajouté. J'ajoute malgré tout une demi cuillère à café de sirop d'érable sur mon assiette pour plus de gourmandise mais ça n'est pas obligatoire. La quantité est vraiment très modérée. Le sucre des fruits peut suffire à conserver ce côté gourmand.


Enfin j'ajoute des fruits de saison car j'adore ça ! Haha ! il contiennent des fibres, des vitamines, des minéraux.

Alors certes, manger des fruits seuls, c'est mieux et plus digeste. Mais je n'en ai pas toujoiurs la possibilité ou l'occasion au cours de la journée. Alors plutôt que de ne pas en manger dans la journée, je préfère les mettre ici. En plus ça donne un petit côté petit d'hôtel 5 étoiles pas désagréable !


Personnellement; le petit déjeuner est mon repas préféré car je me fais systématiquement des petits dej de roi ! Quel plaisir ! Toi aussi, fais toi plaisir avec une recette saine, pleine de goût et gourmande pour bien démarrer la journée ! Une recette qui sera le juste compromis entre équilibre alimentaire et gourmandise !


A bientôt sur TaNaturo !


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Je suis Manon Vitte, praticienne naturopathe certifiée FENA depuis 2017 et infirmière de bloc opératoire de formation initiale (en activité de 2003 à 2021). Mon cabinet se trouve à Toul en Meurthe et Moselle.


Depuis 2017 j'anime avec joie et sans complexe ni tabou, le blog TaNaturo, la naturopathie dépoussièrée et Rock'N'Roll, pour partager mes connaissances et ma vision de la naturopathie avec décontraction !


Je consulte en cabinet et en visio-conférence pour optimiser ton bien être.







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