Recette crêpe healthy : banane chocolat

Dernière mise à jour : 20 août

Une recette de crêpe facile et saine, à base d'ingrédients judicieux pour un petit déjeuner équilibré et délicieux ! Allez ! C'est la chandeleur tous les matins chez TaNaturo !



 

Vous me l'avez réclamée, alors voilà la recette des crêpes banane / choco . Non, ces crêpes ne finissent pas directement sur la culotte de cheval, comme certains me l'ont fait remarqué.


Manger gourmand ne signifie pas prendre des kilos, si tes recettes sont bien pensées !

Comment ça tu ne me crois pas ? Je déjeune avec ce genre de recettes depuis des mois et avec une bonne dose de sport : j'ai perdu 8 kg !


Cette recette me sert régulièrement de petit déjeuner, et à ma fille également (elle adore ça !) et c'est trés bien parce que comme toute bonne pré-ado qui se respecte, elle a tendance à manger une quantité industrielle de sucre et de gras, à mon grand désespoir...


Avec cette recette de crêpe healthy, c'est l'assurance d'un petit déjeuner complet et sain, qui la calera pour la matinée ! Et pour moi également ! Tout ça en se régalant sans complexe et sans culpabilité : elle est pas belle la vie ?


Ingrédients pour 5 grandes crêpes healthy

  • 30 g de farine complète de blé

  • 30 g de farine complète de riz

  • 30 g de farine de châtaigne

  • 3 oeufs bio

  • 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc à 3% de matière grasse

  • 150 ml de lait d'amande

  • 1 petite cuillère à café de miel

  • 1/2 banane par crêpe

  • 1 carré de chocolat noir à 85% de cacao par crêpe.

Préparation

Pas bien compliquée ... !


Tu mélanges les farines, le fromage blanc, les oeufs, le miel et le lait végétal dans un grand bol type cul-de-poule ou saladier.


Tu graisses ta poele à l'huile d'olive ou à l'huile de coco avec un pinceau. J'utilise de l"huile d'olive parce que je préfère (et non ma crêpe n'a pas le goût d'olive, ça marche trés bien !)


Tu jettes une belle louche de pâte dans ta poêle (jusque là pas de scoop)


Tu retournes ta crêpe et tu y disposes une 1/2 banane en rondelles sur la moitié de la crêpe, et tu casses un carré de chocolat que tu éparpilles de la même façon.


Tu replies ta crêpe en 2 et tu laisses fondre le chocolat une dizaine de secondes (ça suffit amplement, pas plus, sinon le chocolat cuit)


Pour donner un peu de croquant, tu peux parsemer ta crêpe de 2 noix de pécan concassées !


Et voilà c'est prêt !




Dose et proportions :

Pour un petit déjeuner : j'en mange 2, ma fille 1 seule.


Pour une collation en milieu de matinée ou en milieu d'aprés-midi, j'en mange une.


Astuce pratique :

Je fais souvent ma pâte la veille et je peux la garder 48h au frigo max, jusqu'à l'avoir complètement utilisée.


Faire des crêpes le matin , juste la quantité qu'il me faut me prend 10 mn et franchement, vu comme c'est bon, ça vaut le coup de se lever 10 mn plus tôt !


Pourquoi cette recette est elle plus saine qu'une recette classique

  • Elle est équilibrée en macro-nutriments pour répondre à tes besoins nutritionnels : protéines (fromage blanc, oeufs) glucides complexes (farines complètes riches en fibres et en minéraux), lipides (huile de coco / huile d'olive / fromage blanc)

  • Elle ne contient que peu de produit laitier : une cuillère à soupe de fromage blanc pour 5 crêpes.

  • Elle est élaborée à base de lait végétal : plus digeste, moins agressif pour la sphère intestinale

  • Elle contient du fruit : la banane, fibres douces, fruit amylacé (non aqueux), riche en vitamines et minéraux

  • Elle contient très peu de sucre rapide : celui du fruit et 1 petite cuillère à café de miel pour 5 crêpes

  • Elle ne contient pas de beurre

  • Elle ne contient que peu de gluten . Si tu veux peux même remplacer la part de farine de blé par de la farine de riz. Mais personnellement je mets un chouilla de blé quand même, car soyons clairs : le gluten donne un moelleux et une souplesse à la crêpe qu'il est plus difficile d'obtenir avec les autres farines.


A toi de jouer maintenant !


Régale toi et dis m'en des nouvelles !


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