Recette crepe healthy banane et chocolat

Manon Vitte
12 juin 2022
4 min de lecture

Dernière mise à jour : 4 févr.

👩🏼‍🍳 Une recette de crepe healthy facile et saine, à base d'ingrédients judicieux pour un petit déjeuner (ou un goûter) équilibré et délicieux !

Allez ! C'est la chandeleur tous les matins chez TaNaturo, avec ces crêpes healthy !

Vous me l'avez réclamée, alors voilà la recette de crêpe healthy banane / choco

Non, ces crêpes là ne finissent pas directement sur la culotte de cheval, comme certains me l'ont fait remarqué.

Des crêpes oui ! Mais saines et bien pensées !

Manger gourmand ne signifie pas prendre des kilos, si tes recettes sont bien pensées !

🤔 Comment ça tu ne me crois pas ?

Je déjeune avec ce genre de recettes depuis des mois et avec une bonne dose de sport : j'ai perdu 8 kg !

Cette recette de crêpe healthy est également une bonne idée de petit-déjeuner idéal , ou de goûter.

Elles me plaisent, mais à ma fille également (elle adore ça !). Et c'est trés bien parce que comme toute bonne ado qui se respecte, elle a tendance à manger une quantité industrielle de sucre et de gras, à mon grand désespoir...

Ces crêpes sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un goûter complet et sain, qui la calera pour la matinée ! Tout ça en se régalant sans complexe et sans culpabilité : elle est pas belle la vie ?

La recette de la pâte à crêpes healthy

Ingrédients pour 5 grandes crêpes healthy

🔸 Pour la pâte à crepe :

🔹 40 grammes de farine complète de blé
🔹 30 grammes de farine complète de riz
🔹 30 grammes de farine de châtaigne
🔹 3 œufs bio
🔹 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc à 3% de matière grasse
🔹 150 ml de lait d'amande

🔸 Pour garnir les crêpes :

🔹 1/2 banane par crêpe healthy
🔹 1 carré de chocolat noir à 85% de cacao par crêpe healthy.

Préparation des crêpes healthy

Pas bien compliquée ... !

1️⃣ Tu mélanges les farines, le fromage blanc, les oeufs et le lait végétal dans un grand bol type cul-de-poule ou un saladier.
2️⃣ Tu graisses ta poêle à l'huile d'olive ou à l'huile de coco avec un pinceau pour une meilleure cuisson. J'utilise de l"huile d'olive pour la cuisson parce que je préfère (et non ma crêpe healthy n'a pas le goût d'olive, ça marche très bien !)

👉🏻 Pour comprendre le choix des huiles de cuisson, c'est par ici.

3️⃣ Tu jettes une belle louche de pâte dans ta poêle (jusque là pas de scoop)
4️⃣ Tu retournes ta crêpe healthy et tu y disposes une 1/2 banane 🍌 en rondelles sur la moitié de la crêpe, et tu casses un carré de chocolat 🍫 que tu éparpilles de la même façon.
5️⃣ Tu replies ta crêpe healthy en 2 et tu laisses fondre le chocolat une dizaine de secondes pour une touche gourmande (ça suffit amplement, pas plus, sinon le chocolat cuit)

💡 Pour donner un peu de croquant, tu peux parsemer ta crêpe healthy de 2 noix de pécan concassées !

Et voilà c'est prêt !

Dose et proportions :

Pour un petit déjeuner : je mange 1 crêpe healthy ou 2 quand j'ai trés faim, que je vais faire du sport ou que je sais que je mangerai tard le midi. Pour ma fille de 12 ans , 1 seule crêpe healthy suffit.
Pour une collation en milieu de matinée après le sport ou en milieu d'aprés-midi, j'en mange une seule.

Variantes :

Si tu n'es pas très chocolat, tu peux le remplacer par :

Un filet de sirop d'érable (1 cuillère à café)
Un filet de miel (1 cuillère à café)
Un filet de beurre de cacahuète de bonne qualité (1 cuillère à café)
Un peu de beurre de pomme version saine

💡 Astuce pratique :

Je prépare souvent ma pâte la veille et je peux la garder 48h au frigo max, jusqu'à l'avoir complètement utilisée. Avec cette recette tu pourras faire 5 grandes crêpes.

Faire des crêpes healthy le matin ,juste le nombre qu'il faut, me prend 10 mn et franchement, vu comme c'est bon, ça vaut le coup de se lever 10 mn plus tôt !

Pourquoi ces crepes sont plus saine ?

Pourquoi cette recette de crêpe healthy est elle plus saine et plus légère qu'une recette de crêpe classique ?

Elle suit les conseils nutritionnels d'une assiette équilibrée pour répondre à tes besoins quotidiens :
- Protéines (fromage blanc, oeufs)
- Glucides complexes (farines complètes riches en fibres et en minéraux),
- Lipides (huile de coco / huile d'olive / fromage blanc)
La crêpe healthy ne contient que peu de produit laitier : une cuillère à soupe de fromage blanc pour 5 crêpes. Le fromage blanc est trés protéiné et permet de mieux équilibrer la recette en macronutriments.
Elle est élaborée à base de lait végétal : plus digeste, moins agressif pour la sphère intestinale
Elle contient du fruit : la banane, fibres douces, fruit amylacé (non aqueux), riche en vitamines et minéraux.
La crêpe healthy contient peu de sucre rapide : celui du fruit que tu ajoutes dessus et celui d'un carré de chocolat .
Elle ne contient pas de beurre, ni de levure.
Elle ne contient que peu de gluten . Si tu veux, tu peux même remplacer la part de farine de blé par de la farine de riz. Mais personnellement je mets un chouilla de blé quand même, car soyons clairs : le gluten donne un moelleux et une souplesse à la crêpe qu'il est plus difficile d'obtenir avec les autres farines. Mais faire cette recette sans gluten, dans ce cas, c'est possible !