Recette : le pudding de graine de chia

Dernière mise à jour : 29 oct. 2021

Découvre une recette de cuisine saine et gourmande à base de graines de chia et de lait végétal pour un dessert vegan savoureux et riche en micronutriments.


 

Comment ça ? Tu ne connais pas les graines de chia ?? Et ben tu as tort ! Et grâce à cette recette simple, tu vas pouvoir les découvrir et les intégrer dans ton alimentation quotidienne.

Je te propose ici une petite recette dessert facile, avec cette bombe nutritive que sont les graines de chia.

Les graines de chia c'est quoi ?

graines de chia

Quand tu les regardes ... Tu te dis ... mon dieu, mon dieu... c'est quoi ce truc ? ... Et je dois faire un dessert avec ça ??


Et bien si c'est possible !


Les graines de chia sont de petites graines noires grisâtres issues d'une plante : le chia (on peut rien te cacher !) d'origine mexicaine.


La graine de chia est longtemps restée méconnue, mais désormais, ses qualités en font un ingrédient de choix pour les recettes de cuisine saine.


Les graines de chia ont peu de goût en elle même, mais c'est la façon dont tu vas les agrémenter qui les rendra délicieuses : épices, vanille, fruits, autant de possibilités pour varier les goûts.

Pourquoi la graine de chia est-elle intéressante pour la santé ?

Les bienfaits de la graine de chia sont nombreux ! Une véritable bombe nutritionnelle !

On les considère comme un "superfood", autrement dit un aliment extrêmement nutritionnellement parlant.


Figure toi que cette toute petite graine renferme un taux élevé en acide alpha-linolenique (AAL), des lipides tout à fait bénéfique pour la santé.


Autrement dit, elle comporte une teneur élevée en acides gras oméga 3 d'origine végétale : ces fameux oméga 3 indispensable à notre bonne santé et dont nous manquons souvent cruellement dans notre alimentation occidentale.


Mais ça n'est pas tout ! La graine de chia contient également du calcium, des fibres, du fer, de la vitamine C et E.

Elle est aussi une bonne source de protéines ! Qui l'eut cru, n'est-ce-pas ??? Que cette petite chose noire puisse être un trésor de nutrition !


Elle est aussi excellente pour la digestion et le transit et le bien-être intestinal grâce à sa teneur en fibres alimentaires. La graine de chia créé un mucilage au contact de l'eau ou d'un liquide (lait végétal ou lait animal) . Elle gonfle et c'est ce qui donnera la texture à ton pudding dans le cas ici présent.

Où trouver des graines de chia ?

Tu ne sais pas où trouver des graines de chia ? Qu'à cela ne tienne !

J'ai testé celles-ci et je valide ! Clique sur l'image pour découvrir le produit :


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graine de chia amoseeds

Comment consomme t-on les graines de chia ? Quelles recettes utiliser ?

Tu peux parsemer les graines de chia dans ton alimentation (salades et plats) mais aussi en faire la matière première de ta recette comme dans celle que je vais te proposer ici : le pudding de graine de chia.


Sache qu'en contact avec un lait, la graine de chia va créer un mucilage : la graine gonfle et crée une consistance de gel. Ce qui va nous permettre d'en faire ici un petit dessert !

Recette : le pudding aux graines de chia

dessert crème de chia












Pour réaliser le pudding aux graines de chia :


Ingrédients pour la recette :

  • 400 ml de lait végétal au choix selon tes goûts : lait d'amande, lait de soja, lait de coco, lait d'avoine, lait de riz (attention le lait de coco et le lait de riz ont un index glycémique élevé)

  • 4 cuillère à soupe bombées de graines de chia

  • 3 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou de sirop d'érable)

  • 1/2 cuillère à café d'épice au choix (cannelle, gousse de vanille)

  • Fruits frais (fraises, framboise, myrtilles ou autres fruits rouges, mais aussi banane mangue ou kiwi en fonction de la saison)

  • Oléagineux concassés au choix (amandes, noisettes, noix de cajou, noix)

Il est possible de remplacer le sirop d'agave par du sucre de canne, si tu n'en a pas dnas tes placards.


Pour la préparation du pudding, c'est simple et ça ne prend que quelques minutes :

  • Mettre à tremper les graines de chia dans ton lait végétal, ajouter le sirop d'agave et les épices dans un contenant.

  • Mélanger rapidement.

  • Laisser gonfler et reposer le mélange graines de chia et lait végétal au réfrigérateur au moins 6 h . Et .... c'est tout !!! Ton pudding aux graines de chia est prêt !

J'te l'avais dit que ça allait être une recette facile ! Comme quoi : réaliser une recette de dessert à base de graine de chia, c'est simplissime !

  • Verser le pudding de chia dans des petites verrines style pot de yaourt en verre,

  • Parsemer le dessus de ton pudding aux graines de chia avec quelques fruits frais et/ou quelques noix (ou amandes, noisettes) concassées.

Et le tour est joué ! Ta recette de pudding de chia est terminée !


Un pudding aux graines de chia délicieux, gourmand à souhait (et vegan aussi, grâce au lait végétal).

Ce pudding de graine de chia peut servir de petit déjeuner le matin, mais aussi de goûter ou de collation, pourquoi pas !


Et ce pudding est un régal !! Et il est également très sain ! C'est une aubaine, parce que on sait bien que souvent les desserts ne sont pas ce qu'il y a de mieux pour la santé.


Ici : on allie plaisir des papilles et cuisine saine pour le plus grand bonheur des petits comme des grands.

A toi de jouer !!


A bientôt sur TaNaturo !


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