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Recette de dessert sain : le pudding aux graines de chia

Dernière mise à jour : 29 nov. 2023

Découvre une recette de cuisine saine et gourmande à base de graines de chia et de lait végétal pour un dessert vegan savoureux et riche en micronutriments : le pudding de chia


 

Comment ça ? Tu ne connais pas les graines de chia ?? Et bien tu as tort ! Et grâce à cette recette simple, tu vas pouvoir les découvrir et les intégrer dans ton alimentation quotidienne.

Je te propose ici une petite recette dessert facile, avec cette bombe nutritive que sont les graines de chia : c'est le pudding de chia.

Les graines de chia c'est quoi ?

pudding de chia

Quand tu les regardes ... Tu te dis ... mon dieu, mon dieu... c'est quoi ce truc ? ... Et je dois faire un dessert avec ça ??


Et bien si, c'est possible !


Les graines de chia sont de petites graines noires grisâtres issues d'une plante : le chia (on peut rien te cacher !) d'origine mexicaine.


La graine de chia est longtemps restée méconnue, mais désormais, ses qualités en font un ingrédient de choix pour les recettes de cuisine saine.


Les graines de chia ont peu de goût en elles-même, mais c'est la façon dont tu vas les agrémenter qui les rendra délicieuses : épices, vanille, fruits, autant de possibilités pour varier les goûts.

Pourquoi la graine de chia est-elle intéressante pour la santé ?

Les bienfaits de la graine de chia sont nombreux ! Une véritable bombe nutritionnelle !

On les considère comme un "superfood", autrement dit un aliment extrêmement riche nutritionnellement parlant.


Figure toi que cette toute petite graine renferme un taux élevé en acide alpha-linolenique (AAL), des lipides tout à fait bénéfiques pour la santé.


Autrement dit, elle comporte une teneur élevée en acides gras oméga 3 d'origine végétale : ces fameux oméga 3 indispensables à notre bonne santé et dont nous manquons souvent cruellement dans notre alimentation occidentale.


Mais ça n'est pas tout ! La graine de chia contient également du calcium, des fibres, du fer, de la vitamine C et E.

Elle est aussi une bonne source de protéines ! Qui l'eut cru, n'est-ce-pas ??? Que cette petite chose noire puisse être un trésor de nutrition !


Elle est aussi excellente pour la digestion, le transit et le bien-être intestinal grâce à sa teneur en fibres alimentaires. La graine de chia créé un mucilage au contact de l'eau ou d'un liquide (lait végétal ou lait animal) . Elle gonfle et c'est ce qui donnera la texture à ton pudding de chia dans le cas présent.

Où trouver des graines de chia ?

Tu ne sais pas où trouver des graines de chia ? Qu'à cela ne tienne !

J'ai testé celles-ci et je valide ! Clique sur l'image pour découvrir le produit :


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graine de chia amoseeds

Comment consomme t-on les graines de chia ? Quelles recettes utiliser ?

Tu peux parsemer quelques grammes de graines de chia dans ton alimentation (salades et plats) mais aussi en faire la matière première de ta recette comme dans celle que je vais te proposer ici : le pudding de graines de chia.


Sache qu'en contact avec un lait, la graine de chia va créer un mucilage : la graine de chia gonfle et crée une consistance de gel. Ce qui va nous permettre d'en faire ici un petit pudding !

Recette : le pudding de chia

pudding chia












Pour réaliser le pudding aux graines de chia :


Ingrédients pour la recette du pudding de chia :

  • 400 ml de lait végétal au choix selon tes goûts : lait d'amande, lait de soja, lait de coco, lait d'avoine, lait de riz (attention le lait de coco et le lait de riz ont un index glycémique élevé)

  • 4 cuillère à soupe bombées de graines de chia

  • 3 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou de sirop d'érable)

  • 1/2 cuillère à café d'épice au choix (cannelle, gousse de vanille)

  • Fruits frais (fraises, framboise, myrtilles ou autres fruits rouges, mais aussi banane mangue ou kiwi en fonction de la saison) ou compotée de fruits

  • Oléagineux concassés au choix (amandes, noisettes, noix de cajou, noix)

Il est possible de remplacer le sirop d'agave par du sucre de canne, si tu n'en a pas dans tes placards.


Pour la préparation du pudding de chia, c'est simple et ça ne prend que peu de temps : quelques minutes suffisent. Mais après il faudra être patient, car la recette nécessite quelques heures de repos avant d'être dégustée.

  • Mettre à tremper les graines de chia dans ton lait végétal, ajouter le sirop d'agave et les épices dans un contenant.

  • Mélanger rapidement.

  • Laisser gonfler et reposer le mélange graines de chia et lait végétal au réfrigérateur au moins 6 h (idéalement une nuit entière même) Et .... c'est tout !!! Ton pudding de chia est prêt !

Je te l'avais dit que ça allait être une recette facile ! Comme quoi : réaliser une recette de dessert à base de graine de chia, c'est simplissime !

  • Verser le pudding de chia dans des petites verrines style pot de yaourt en verre,

  • Parsemer le dessus de ton pudding aux graines de chia avec quelques fruits frais et/ou quelques noix (ou amandes, noisettes) concassées.

Et le tour est joué ! Ta recette de pudding de chia est terminée !


Un pudding de chia délicieux, gourmand à souhait (et vegan aussi, grâce au lait végétal).

Ce pudding de chia peut servir de petit déjeuner le matin, mais aussi de goûter ou de collation, pourquoi pas !


Ce pudding de chia est un régal !! Et il est également très sain ! C'est une aubaine, parce qu'on sait bien que souvent les desserts ne sont pas ce qu'il y a de mieux pour la santé.


Ici : on allie plaisir des papilles et cuisine saine pour le plus grand bonheur des petits comme des grands.


Le pudding de chia peut être consommé en dessert mais aussi en collation, ou même au petit déjeuner, pourquoi pas ?

A toi de jouer !!


A bientôt sur TaNaturo !


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Je suis Manon Vitte, praticienne naturopathe certifiée FENA depuis 2017 et infirmière de bloc opératoire de formation initiale (en activité de 2003 à 2021). Mon cabinet se trouve à Toul en Meurthe et Moselle.


Depuis 2017 j'anime avec joie et sans complexe ni tabou, le blog TaNaturo, la naturopathie dépoussièrée et Rock'N'Roll, pour partager mes connaissances et ma vision de la naturopathie avec décontraction !


Je consulte en visio-conférence pour optimiser ton bien être.






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